Nos Formules d'automne

_______ Le Menu du Jour _______
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 17,60 €
Entrée + Plat + Dessert = 19,80 €

~ Les Entrées ~

- Le millefeuille de pommes de terre et saumon fumé crème à la ciboulette-
- Les rillettes de saumon aux cinq poivres -
- La salade de chèvre des oliviers -
- Le feuilleté de moules au curry -
- La salade de gésiers au vinaigre de framboise-
- l'entrée du jour -

~ Les Plats ~

- Le poisson du marché au beurre de persil et sa rosace de pommes de terre-
- La pièce du boucher au vin de Mareuil et son gratin dauphinois -
- Le parmentier de sardines au pistou -
- L'assiette de moules marinières et ses frites -
- Le plat du jour -

~ Les Desserts ~

- La tarte aux pommes chaudes et son caramel -
- La crème caramel à l'ancienne -
- La meringue glacée au café et sa chantilly maison -
-Le dessert du jour -
- La tome de savoie -
 

_______ La Formule Comptoir du Sud _______
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 27 €
Entrée + Plat + Dessert = 31 €

~ Les Entrées 11 €~

  - Le boudin de l’océan aux St Jacques sauce Noilly aux senteurs méridionales -
- Le millefeuille de magret de canard fumé aux pêches caramélisées -
- Les 6 huîtres fines de claire n°3 -
- Le croustillant de gambas sur salade fraîcheur et son coulis de tomates légèrement épicé -
- La soupe de poissons, ses croûtons aillés et sa rouille -
- Le foie gras de canard mi–cuit, confiture de figues, pain de campagne grillé (sup : 6 €) -
- L'éventail de filets de caille au cidre et fruits d'automne sur côte d'endive -
- La cassolette d'oeufs à la vigneronne et au foie gras -
  - La farandole de pétoncles et magret fumé à l'huile de noix et sa raviole (sup : 4€) -

~ Les Plats  21 €~

- Le dos de cabillaud en croûte de noix , émulsion de piquillos et lait ,de coco -
             - Le gigot de lotte rôti en habit doré au jus de crustacés,raviole de petits légumes                         et tuile gratinée (sup : 6 €) -
- La feuillantine de maigre au jus de crustacés à l’huile de noix et sa fine ratatouille
- La bohémienne de langoustines et son jus , risotto aux morilles (sup : 6 €) -
L'assiette du pêcheur à la vapeur d'algues ,beurre blanc et mousseline de carottes au cumin -
- Le mignon de porc ,velouté au cèpes et embeurrée de choux -
- L’éventail de magret de canard aux fruits de saison et son gratin de purée -
- Le filet de bœuf sauce foie gras et sa pomme darphin aux marrons (sup:6€) -

~ Les Desserts  9€~

- Le colonel -
- Quelques macarons déclinés en douceur -
- Le délice au chocolat du Comptoir du Sud -
- Le carpaccio d'ananas , sorbet ananas , tuile aux amandes -
- Le millefeuille de pommes caramélisées , boule de meringue craquante et glace vanille -
- Le fondant aux marrons , crème anglaise à la pistache -
- L'assiette de tome de savoie et chèvre sur son bouquet de salade -

_______ Le Menu Moussaillon _______
13 € (servi jusqu’à 12 ans)

- Steack haché ou Filet de poisson , frites -
- Glace chocolat ou crème caramel -

Nos Fruits de mer

Les cocottes de moules